Škótska whisky

Andrew a Brian Symington založili v roku 1988 nezávislú plničovňu, Signatory Vintage.

V roku 2002 sa Signatory Vintage rozšíril o akvizíciu liehovaru Edradour.

Táto whisky zreje 25 rokov v sude po sherry a plní sa do fliaš s prírodným sfarbením.

Destilovaná: 05.03.1996
Fľašovaná: 21.01.2022

Limitovaná edícia  684 fliaš 

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 48,5%

Vrcholom série Octomore 14 je Octomore 14.3, destilovaný so 100% Islay Barley.

Jačmeň používaný na výrobu tejto whisky pochádza z farmy Octomore vzdialenej len dve míle a dodáva 14,3 veľmi špeciálny obilninový tón.
Adam Hannett, vedúci liehovarník, zvolil inovatívnu kombináciu sudov na zrenie Octomore 14.3, pričom vybral sudy po ex-americkej whisky s prvým plnením, ako aj sudy od vína s druhým plnením, ktoré dodávajú whisky špeciálnu hĺbku bez toho, aby jej dominovali.
Octomore 14.3 nie je len whisky v rade Super Heavily Peated, ale je poctou jedinečným podmienkam regiónu Islay a odbornosti liehovaru. Rozpráva príbeh o krajine, ľuďoch a remeselnej zručnosti, ktorá robí túto whisky takou výnimočnou.

PPM: 214,2.

Farba: zlatá.
Vôňa: sušienkový slad, rašelinový dym, tóny kôstkového ovocia, hrušky potreté medom, tóny karamelu, plást.
Chuť: Kvetinové arómy, krémová kaša, sladké vanilkové tóny, karamel, dub.
Záver: Dlhotrvajúci, zemitý dym, sladký karamel, jemná vanilka

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 61,4%

Andrew a Brian Symington založili v roku 1988 nezávislú plničku, Signatory Vintage.

Táto konkrétna whisky vyrobená v North British Distillery, jednom z popredných škótskych liehovarov na výrobu obilnej whisky, bola starostlivo vyzrievaná 31 rokov, čo umožnilo whisky vyvinúť komplexný a rafinovaný charakter.

Vyrobené v obmedzenom počte 534 fliaš.

Farba:  slamovo žltá.
Vôňa:   melón, náznaky vanilky.
Chuť:   jemná, citróny, limetky, dotyk raže, cereálie.
Záver: dlhotrvajúci, mätový.

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 54,2%

Octomore 14.1 s pôsobivým obsahom 128,9 PPM a destilovaný zo 100% škótskeho jačmeňa je ďalším vrcholom radu Super Heavily Peated.

Octomore 14.1 počas piatich rokov zrenia v sudoch po americkej whisky s prvou náplňou vyvinul to najlepšie z vysoko kvalitných surovín, na ktorých je založený.

Táto whisky sa plní do fliaš bez pridania farbív ako aj bez filtrácie za studena.

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 59,6%

Táto whisky patrí do Cask Strength Collection of Signatory Vintage a zreje 15 rokov v Sherry sudoch.

Pred fľašovaním nie je farbená ani filtrovaná.

Limitovaná edícia 616 fliaš

Degustačné poznámky:
Farba: Svetlo zlatá.
Vôňa: Čerstvé ovocie, čokoláda, mokaká va.
Chuť: Svieže a ovocné tóny, orechy, sušienka, káva.
Záver: Dlhotrvajúci.

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 63,7%

Nedymová whisky vyrobená zo 100% organického škótskeho jačmeňa. Dozrieva 8 rokov v sudoch po whiskey (Bourbon a Tennessee).

Plní sa do fliaš bez filtrácie za studena a bez pridania dodatočných farbív.

Vyrobených 18000 fliaš.

Vôňa: kvetiny, kandizovaný pomaranč, citrón

Chuť: krémová, elegantná, s cereálnymi tónmi

Záver: dlho pretrvávajúci

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 50%

Názov „Lagavulin“ je galský a znamená „dutina, v ktorej stojí mlyn“.
Lagavulin sa nachádza v malej zátoke na juhovýchodnom pobreží ostrova Islay a vyrába svoje komplexné whisky v medených destilačných prístrojoch v tvare hrušky.

Intenzívna chuť rašeliny je v tejto whisky od Lagavulin jednoznačne badateľná.
Zreje 16 rokov v sudoch z amerického dubu.
 
Farba: Jantárová.
Vôňa: dym, soľ, slad, sherry.
Chuť: Olejová, rašelinový dym, soľ, sherry, drevo, korenie.
Záver: Dlhotrvajúci a dymový

balenie: 0,7 l
obsah alkoholu: 43%

Ardbeg pochádza z malého ostrova Islay na západe Škótska. Whisky z tohto ostrova sú cenené ako najzaujímavejšie a najprirodzenejšie a Ardbeg je z nich najkomplexnejšia. Whisky Ardbeg je známa ako najviac rašelinová whisky na svete.

Single malt whisky z Islay. Jemne nasladlá aróma s tónmi dymu, orechov a kože. Výrazne olejnatá v chuti s náznakmi vianočných cukroviniek a údeného mäsa a sladkým korením na záver.

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 54,2%

Malá ostrovná komunita v destilérke Jura, nájde čas na zrenie, natiahnutý striedajúcimi sa ročnými obdobiami a zmiernený jedinečnou mikroklímou. Každý rok prináša svoje vlastné bohatstvo pre jedinečnosť tejto 18-ročnej whisky.

Táto whisky zrejúca dlhých osemnásť rokov v ex-bourbon sudoch z amerického bieleho duba je potom nádherne obohatená o finiš v barikových sudoch po prémiovom červenom víne Premier Grand Cru Classé Bordeaux z južného Francúzska. Výsledkom je neuveriteľne bohatá a ovocná whisky s príchuťou varených malín, korenia, bohatého karamelu a puding anglaise.

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 44%

Dvojité zrenie v kombinácii sudov po sherry Oloroso a nových sudov z amerického dubu.

Vôňa: Mocná aróma s klinčekmi, kardamónom a gáforom a potom príde vlna sladších tónov ako karamel, mliečna čokoláda a pomarančová kôra.

Chuť: Plná textúra, okrúhla a krémová, so sladkými tmavými čerešňami, fudge a moka kávou s osviežujúcim mätovým vánkom.

Záver: Pomerne dlhý s pretrvávajúcim medom a drevitým korením.

Ocenenia:

International Wine & Spirits Competition 2020: Double Gold

International Spirits Challenge 2020: Gold

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 40%

Na Bruichladdich Islay Barley 2013 sa používa iba jačmeň z ostrova Islay, pochádzajúci zo 6-tich konkrétnych fariem:
Coull, Rockside, Island, Mulindry, Cruach a Dunlossit.
- vyzrieva v sude 8 rokov
- je to v poradí ôsma rada edície nedymových whisky od Bruichladdich - "Unpeated Single Malt"

Vôňa: svieža s tónmi citrusov a medu, sušených marhulí, zrelých broskýň, marcipánu a vanilky, s náznakmi korenia, dubu, karamelu, škorice, a zázvorových suišienok

Chuť: harmonická, ovocná, s chuťou hnedého cukru, vanilky a dubového dreva

Záver: dlho pretrvávajúca, jemná chuť po sladkých citrusoch, mede a dubu

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 50%

Jedinečná škótska single malt whisky, ktorá zreje v dvojakých sudoch. Najskôr v sudoch po bourbone, neskôr ju prelejú do francúzskych dubových sudov.

Aróma: dymová, vôňa mora, dubu, vanilky, zázvoru, muškátového orieška, klinčeka, karamelu, vanilkya citrusov
Chuť: rovnováha chutí je vynikajúca. Dymovosť sa voľne otvára  sladkosti, kokosovému orechu a vanilkovému pudingu, ktoré sa elegantne kombinujú s ústricami a slaným pieskom.
Záver: suchosť a rašelina

balenie : 0,7 l
obsah alkoholu : 50%